Man nehme \u2026 1 kg Weizenmehl ( 550, 1050 oder Vollkorn je nach Vorliebe ) 1 P\u00e4ckchen Trockenbackhefe ( f\u00fcr 1 kg Mehl ) 100 g Zucker 1 TL Salz und vermische alles sorgf\u00e4ltig. Dann \u2026 etwa 8 Kartoffeln ( mittelgro\u00df ) kochen und anschlie\u00dfend stampfen 250 g Butter etwa 400 ml Milch.<\/p>\n\n\n\n
Die Kartoffeln mit der Butter und der Milch verr\u00fchren (dies klappt auch prima mit einem P\u00fcrierstab) und dann das ganze zur Mehlmischung geben. In etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten ( Mixer ). Den Teig gehenlassen, bis er sich verdoppelt hat, ihn dann auf der Arbeitsplatte nochmals gut durchkneten, zur Rolle formen, in etwa 20 St\u00fccke teilen, zu Br\u00f6tchen formen, aufs Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen. Dann mit Sahne bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 \u00b0C etwa 30 Minuten backen. W\u00e4hrend des Backens eine Schale mit hei\u00dfem Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Nach etwa 20 Minuten Backzeit Alufolie \u00fcber die Br\u00f6tchen decken, damit diese nicht zu dunkel werden. Variationen: Man kann dieses Rezept tausendfach verwandeln! Zum Beispiel kann man statt der Kartoffeln M\u00f6hren verwenden; oder kurz vor Beendigung der Knetzeit 100 g Rosinen unterarbeiten ( lecker sind auch Waln\u00fcsse, Sonnenblumenkerne, Mandelstifte oder geriebener K\u00e4se ). Nach dem Bestreichen mit Sahne kann man die Br\u00f6tchen auch noch mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen, Hirse, Hagelzucker oder K\u00e4se bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
Ein Foto reiche ich nach. Ich werde diese Br\u00f6tchen in K\u00fcrze in unserem Steinbackofen herstellen.
Man nehme \u2026 1 kg Weizenmehl ( 550, 1050 oder Vollkorn je nach Vorliebe ) 1 P\u00e4ckchen Trockenbackhefe ( f\u00fcr 1 kg Mehl ) 100 g Zucker 1 TL Salz und vermische alles sorgf\u00e4ltig. Dann \u2026 etwa 8 Kartoffeln ( mittelgro\u00df ) kochen und anschlie\u00dfend stampfen 250 g Butter etwa 400 ml Milch.<\/p>\n\n\n\n
Die Kartoffeln mit der Butter und der Milch verr\u00fchren (dies klappt auch prima mit einem P\u00fcrierstab) und dann das ganze zur Mehlmischung geben. In etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten ( Mixer ). Den Teig gehenlassen, bis er sich verdoppelt hat, ihn dann auf der Arbeitsplatte nochmals gut durchkneten, zur Rolle formen, in etwa 20 St\u00fccke teilen, zu Br\u00f6tchen formen, aufs Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen. Dann mit Sahne bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 \u00b0C etwa 30 Minuten backen. W\u00e4hrend des Backens eine Schale mit hei\u00dfem Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Nach etwa 20 Minuten Backzeit Alufolie \u00fcber die Br\u00f6tchen decken, damit diese nicht zu dunkel werden. Variationen: Man kann dieses Rezept tausendfach verwandeln! Zum Beispiel kann man statt der Kartoffeln M\u00f6hren verwenden; oder kurz vor Beendigung der Knetzeit 100 g Rosinen unterarbeiten ( lecker sind auch Waln\u00fcsse, Sonnenblumenkerne, Mandelstifte oder geriebener K\u00e4se ). Nach dem Bestreichen mit Sahne kann man die Br\u00f6tchen auch noch mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen, Hirse, Hagelzucker oder K\u00e4se bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
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