{"id":149,"date":"2025-04-16T18:29:25","date_gmt":"2025-04-16T16:29:25","guid":{"rendered":"https:\/\/albershof.de\/?page_id=149"},"modified":"2025-04-16T18:29:25","modified_gmt":"2025-04-16T16:29:25","slug":"pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/albershof.de\/?p=149","title":{"rendered":"Pizza"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"\\&quot;wp-block-heading\\&quot; wp-block-heading\">Pizzateig<\/h3>\n\n\n\n<p>Fast jeder hat wahrscheinlich Erinnerungen an die leckerste Pizza seines Lebens. Bei uns ist das schon sehr lange her. Es war 1988 in Italien am Gardasee. Seinerzeit haben wir viel Pizzen gegessen. Aber keine war so gut, wie die Pizza am Gardasee. Und wenn man so etwas im Kopf hat, vergi\u00dft man es nicht. Genau so eine Pizza m\u00f6chte ich nun in unseren Steinbackofen backen. Dabei ist der Teig das Fundament des Vorhanbens. Wenn der Teig nicht optimal ist, kann man sich beim Belegen noch so viel M\u00fche geben. Die Pizza wird nicht optimal. Meiner Erinnerung nach war der Teig damals sehr d\u00fcnn. An den R\u00e4ndern bildetet er ein crossigen Wulst. Nach meinen aufw\u00e4ndigen Recherchen bin ich nun auf ein Rezept gesto\u00dfen, welches ist wirklich empfehlen kann. Es wird folgenderma\u00dfen gemacht.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"\\&quot;wp-block-heading\\&quot; wp-block-heading\">Zutaten<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"\\&quot;wp-block-list\\&quot; wp-block-list\">\n<li>1200 Gramm Weizenmehl (405) oder ( Tipo 00)<\/li>\n\n\n\n<li>100 Gramm Hartweizengrie\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>80 Gramm Hefe 600 ml warmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>150 ml natives Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 E\u00dfl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die Hefew\u00fcrfel in das Wasser aufl\u00f6sen. Den Zucker hinzugeben und alles eine Stunde bei warmer Themperatur stehen lassen. Es bilden sich Blasen. Das Gef\u00e4\u00df sollte gro\u00df genug sein. Nach einer Stunde alle restlichen Zutaten zusammenf\u00fchren und zu einem geschmeidigen Teig verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\\\"wp-block-image size-full\\\"><img src=\\\"https:\/\/albershof.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image-56.png\\\" alt=\\\"\\\" class=\\\"wp-image-150\\\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\\\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\\\"><div class=\\\"wp-block-media-text__content\\\">\n<p>Alles nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen. Achtung: Der Teig vergr\u00f6\u00dfert sein Volumen sehr.<\/p>\n<\/div><figure class=\\\"wp-block-media-text__media\\\"><img src=\\\"https:\/\/albershof.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ccafdd_5e96fee6dc1b4ea59e2b38a760fea49f.avif\\\" alt=\\\"\\\" class=\\\"wp-image-151 size-full\\\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\\\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\\\"><figure class=\\\"wp-block-media-text__media\\\"><img src=\\\"https:\/\/albershof.de\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ccafdd_a7bc33c8a3a241e58c796229e52b2eee.avif\\\" alt=\\\"\\\" class=\\\"wp-image-152 size-full\\\"\/><\/figure><div class=\\\"wp-block-media-text__content\\\">\n<p><br>Danach alles wieder kneten und mehrere 150 Gramm gro\u00dfe Kugeln aus den Teig formen. Einen Teil des Teiges wird f\u00fcr die Pizzabr\u00f6tchen entnommen. Dann die 150 Gramm schweren Kugeln nochmal etwa 1\/2 Stunde gehen lassen. Danach kann der Teig zu einem runden Pizzaboden bearbeitet werden.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pizzateig Fast jeder hat wahrscheinlich Erinnerungen an die leckerste Pizza seines Lebens. Bei uns ist das schon sehr lange her. Es war 1988 in Italien am Gardasee. Seinerzeit haben wir viel Pizzen gegessen. Aber keine war so gut, wie die Pizza am Gardasee. Und wenn man so etwas im Kopf hat, vergi\u00dft man es nicht. 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